Une cuisson qui ne manque pas d'air

Maison de cuisiniers parisienne spécialisée dans la cuisson sous vide à basse température.

Vous avez dit PLOUF ? 

Plouf, c'est avant tout une maison de cuisiniers. Nous épluchons nos produits, nous les éminçons, les assaisonnons, et nous les cuisons. 

Comment ? 

Sous-vide, à basse température.  Cela peut prendre quelques  heures, mais parfois quelques  jours.

Après près de deux années d'expérimentations, nous avons la certitude que cela offre au produit une cuisson parfaite, des saveurs plus prononcées et une meilleure sécurité alimentaire.... 

 

QUELS AVANTAGES ?

Vitamines !

Moins gras,

Moins salé

Cuisson parfaite

Facile et

Partique

La cuisson sous vide permet de préserver toutes les vitamines et les minéraux du produit.

Nos produits ont besoin de moins de sel et moins de matière grasse à la cuisson. 

Ils ne contiennent aucun additif. 

La cuisson basse température procure aux produits une mâche tendre, une texture parfaite et des saveurs amplifiées.

Conditionné sous vide, il suffit de réchauffer l'ingrédient au bain marie ou à la poêle, sans risquer de sur-cuisson.

Nous garantissons des conservations longues.

Des exemples de recettes

Sauté_de_veau_fondant,_grenailles_et_c

Sauté de veau confit, carottes fanes et pommes grenailles 

by PLOUF

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